Ancestral Crushed Flour-1kg

Buğdayın suçu yok. Buğdayı zehirleyip sonra da pofur pofur şişen ekmekler yapmak için içindeki tüm sağlıklı maddeleri alıp ortaya bembeyaz unumsu bir şey çıkaran bizlerin suçu var. Ekmek yemekte, tıbbi açıdan bir sorununuz yoksa, sağlıklı beslenme adına sorun yok; içi boşaltılmış beyaz un ekmeğini yemek sorunlu. Mayada problem yok, laboratuvar ortamında üretilen maya denilen o maddelerde problem var.

Neden risk alıp alım garantisi veriyoruz sahadan cevabı için sesi açın izleyin. Bu siyahlık kir değil, buğdayın bir parçası aslında. Yeni nesil üretimlerde bu siyahlıktan kurtulmak için daha ekim aşamasında zirai ilaç veriliyor. Çünkü kimse yıkamakla uğraşmak istemiyor. Bu yüzden kurik, yani bu siyahlığın Kürtçe adı, daha yokken başı ezilsin diye zirai ilaç atılır. Biz ise yıkayarak, uğraşarak, emek vererek temizliyoruz.

Çok süreçten geçti buğday size gelene kadar ve zaten az olan unumuz bitmek üzere, bilgi vermiş olalım.

Bir evde ekmek kokusu, mutfaktan bulaşık tıkırtısı, kaynayan çay demliğinin sesi varsa çok büyük sadakalık hayatlarımız var demektir.

Van ve çevre illerinde yetişen Kırik buğdayından elde ettiğimiz bizce çok özel bir unumuzdur kendisi. Kırık buğdayının uzun bir üretim süreci var. Sonbaharın başlarında ekilen bu buğday ancak temmuz ağustos aylarında hasat ediliyor. Daha önce uçsuz bucaksız tarlalarda ekilen buğdayımız şimdilerde çok daha küçük tarlalarda yetiştiriliyor. Artan maliyetler bu durumun başlıca sebebi. Haliyle üreticiler sadece kendilerine yetecek miktarda ekim yapıyorlar. Onların bireysel ihtiyaçlarından çok az buğday kalıyor geriye. Bu sebeple sadece bir üreticiden almıyoruz buğdayımızı. Çatak, Gürpınar, Malazgirt vb yerlerden Erciş’teki değirmene taşıyoruz buğdayları. Çünkü açıkçası buğdayın kepeğini almadan öğüten değirmenler Diyarbakır’da kalmadı. Erciş’te elde ettiğimiz unları toplu şekilde Diyarbakır’a getirip paketlemesini yapıp sizlere sunuyoruz.

İçindekiler: Buğday unu (gluten)

Besin Değerleri (100gr için):

Enerji (kkal/kj): 364/1456
Karbonhidrat (g): 76,3
Protein (g): 10,3
Yağ (g): 0,98
Lif (g): 2,7
Kolesterol (mg): 0
Sodyum (mg): 2
Potasyum (mg): 108
Kalsiyum (mg): 15
Demir: 1,5

Güneş ışığından uzak, serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Yaz aylarında buzdolabında (+4derece) saklayınız.

Kargolarınız, siparişinizi verdikten sonra 2-5 iş gününde çıkar. Siparişiniz kargoya verildikten sonra kargo takip numarası eposta hesabınıza gönderilir.