Bakliyat

Ata tohumu kullanılarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ve işlenen bakliyat çeşitlerimiz.

Ürünleri inceleyin

Sıralama:

Yeni Hasat

Diyarbakır Mercimeği – 1 kg

Pestisit analizi yapılan ve dünyada lezzeti, proteini ve kalitesi Türkiye’de ise üretim miktarı ile bir numara olan Diyarbakır mercimeği. İnce yapraklıdır. Rengi soluk turuncudur. Diğer mercimek çeşitlerine göre daha az miktarda kullanılmasına rağmen çorbası daha koyu kıvamlı olur.  Tohumları bir önceki yıldan devralınarak ekilen ata tohumdur.

NOT: Pestisit analiz raporunu 05369454021 WhatsApp hattından isteyebilirsiniz

Yeni Mahsul

Karacadağ Pirinci – 1 kg

Son faaliyetini 100.000 yıl önce gerçekleştiren Karacadağ’ın eteklerinde yetişen Karacadağ pirinci gelişimini 15.000 yıl önce tamamlamıştır. Çeltiklerin, Karacadağ’ın sönmüş lavlarından oluşmasından dolayı organik maddece zengin özel bir toprak yapısına sahip ve mineral açısından da oldukça zengindir.

Çeltik platoları sonbahar ayları boyunca hayvanların otlak alanı. Dolayısıyla toprak hayvan gübresi ile güçlenmekte. Kış boyu yağan kar hayvan gübrelerini toprağın iç kısmına göndermekte. İlkbahar ile beraber eriyen karlar çeltikleri sulamakta. Kültüre alınmış pirinçler 15 derece ısıdaki sularla beslenirken, Karacadağ da bu ısı ortalama 5 derecelere kadar düşmektedir. Bu yüzden yapısı daha sert, kendine has aromatik bir tada sahiptir. Renginden ve yapısından dolayı ithal pirinçle karıştırılamayan tek pirinç çeşididir Karacadağ Pirinci. Yapısı diğer pirinçlere göre daha küçük rengi de sarımsı olduğundan kültüre alınmış ve yurtdışından gelen pirinç çeşitleri ile karıştırılamaz.

Karacadağ pirincin tohumu da ata tohumdur. Çünkü bölgede Karacadağ Pirincinin sertifikalı tohumluk üretimi yoktur. Karacadağ çeltiğinin sertifikalı tohumluğunu üreten kamu ya da özel sektör kuruluşu bulunmamaktadır.

Hem protein açısından zengin olması hem de soğuk su ile yetiştirilmesinden dolayı yapısı itibariyle pişirme esnasında fazla su çeker.

Suda bekletmeyiniz, yıkamanız yeterli. Kavurma işlemini uzun tutunuz. 1 ölçek pirince ortalama 2,5 ölçek su ile ilk denemenizi yapabilirsiniz.

Yeni Hasat

Nohut – 1 kg
Diyarbakır’da  zirai gübre kullanılmadan geleneksel yöntemlerle yetiştirildi.

Yeni Mahsul

Şehriyeli Bulgur – 1 kg
Mardin’de yetiştirilen ata tohum buğday öğütüldü ve kavrulmuş tel şehriye ile buluştu.

Yeni Mahsul

Köftelik Bulgur / Kısırlık – 1 kg
Ata tohum buğdayın bulgurdan daha fazla öğütülmesi ile elde edilir.

Çiğ köfteye yapımı için de uygundur.

Yeni Hasat

Siyah Nohut-500gr

Ata tohum siyah nohut. Zirai ilaç ve gübre kullanılmadı. 

 

Yeni Mahsul

Köftelik Bulgur / İçli Köftelik – 1 kg
İçli köfte hamuru için kısırlık ve kitellik bulgurun karıştırılmasıyla elde edilir.

Yeni Mahsul

Köftelik Bulgur / Kitellik – 1 kg
Bulgur ufaltılarak elde edilir.

Kısırlık ile aynı ölçüde karıştırılıp içli köftelik hamuru elde edilir.
Maş Fasulyesi – 500 gr
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Şırnak ve Hakkari arasında yetiştirilir. Arazilerin engebeli olmasından dolayı tarım aracı girememekte, bu yüzden de karasaban ve elle üretimi yapılmaktadır.  Bölgede sertifikalı maş tohumu bulunmamaktadır,, tohumlar bir önceki yıldan devralınarak ekilen ata tohumdur.

Tükendi

Taş Değirmen Bulgur – 1 kg
Mardin yöresinin buğdayının taş değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilir.

Ata tohum ve geleneksel yöntemlere ekilir.