Bakliyat

Ata tohumu kullanılarak geleneksel yöntemlerle yetiştirilen ve işlenen bakliyat çeşitlerimiz.

Ürünleri inceleyin

Sıralama:

Diyarbakır Mercimeği – 1 kg

Pestisit analizi yapılan ve dünyada lezzeti, proteini ve kalitesi Türkiye’de ise üretim miktarı ile bir numara olan Diyarbakır mercimeği. İnce yapraklıdır. Rengi soluk turuncudur. Diğer mercimek çeşitlerine göre daha az miktarda kullanılmasına rağmen çorbası daha koyu kıvamlı olur.  Tohumları bir önceki yıldan devralınarak ekilen ata tohumdur.

NOT: Pestisit analiz raporunu 05369454021 WhatsApp hattından isteyebilirsiniz

140.00TL
Karacadağ Pirinci – 1 kg

Son faaliyetini 100.000 yıl önce gerçekleştiren Karacadağ’ın eteklerinde yetişen Karacadağ pirinci gelişimini 15.000 yıl önce tamamlamıştır. Çeltiklerin, Karacadağ’ın sönmüş lavlarından oluşmasından dolayı organik maddece zengin özel bir toprak yapısına sahip ve mineral açısından da oldukça zengindir.

Çeltik platoları sonbahar ayları boyunca hayvanların otlak alanı. Dolayısıyla toprak hayvan gübresi ile güçlenmekte. Kış boyu yağan kar hayvan gübrelerini toprağın iç kısmına göndermekte. İlkbahar ile beraber eriyen karlar çeltikleri sulamakta. Kültüre alınmış pirinçler 15 derece ısıdaki sularla beslenirken, Karacadağ da bu ısı ortalama 5 derecelere kadar düşmektedir. Bu yüzden yapısı daha sert, kendine has aromatik bir tada sahiptir. Renginden ve yapısından dolayı ithal pirinçle karıştırılamayan tek pirinç çeşididir Karacadağ Pirinci. Yapısı diğer pirinçlere göre daha küçük rengi de sarımsı olduğundan kültüre alınmış ve yurtdışından gelen pirinç çeşitleri ile karıştırılamaz.

Karacadağ pirincin tohumu da ata tohumdur. Çünkü bölgede Karacadağ Pirincinin sertifikalı tohumluk üretimi yoktur. Karacadağ çeltiğinin sertifikalı tohumluğunu üreten kamu ya da özel sektör kuruluşu bulunmamaktadır.

Hem protein açısından zengin olması hem de soğuk su ile yetiştirilmesinden dolayı yapısı itibariyle pişirme esnasında fazla su çeker.

Suda bekletmeyiniz, yıkamanız yeterli. Kavurma işlemini uzun tutunuz. İlk defa yapacaksanız kendi el ölçünüze göre yapınız. Normalde 1 ölçek pirince ortalama 3 ölçek su alır

170.00TL
Nohut – 1 kg
Diyarbakır’da  zirai gübre kullanılmadan geleneksel yöntemlerle yetiştirildi.
140.00TL
Köftelik Bulgur / Kısırlık – 1 kg
Ata tohum buğdayın bulgurdan daha fazla öğütülmesi ile elde edilir.

Çiğ köfteye yapımı için de uygundur.
126.00TL
Şehriyeli Bulgur – 1 kg
Mardin’de yetiştirilen ata tohum buğday öğütüldü ve kavrulmuş tel şehriye ile buluştu.
132.00TL
Kırik Buğdayından Taş Değirmen Bulgur – 1 kg
Atalık Kırik buğdayının taş değirmenlerde öğütülmesi ile elde edilir.

Ata tohum ve geleneksel yöntemlere ekildi
140.00TL
Siyah Nohut-500gr

Ata tohum siyah nohut. Zirai ilaç ve gübre kullanılmadı. 

 

135.00TL
Köftelik Bulgur / İçli Köftelik – 1 kg
İçli köfte hamuru için kısırlık ve kitellik bulgurun karıştırılmasıyla elde edilir.
126.00TL

Tükendi

Atalık Kırik Buğdayı Unu-1kg

Atalık Kırik buğdayı zirai ilaç, gübre verilmeden Van-Çatak'ta yetiştirildi. 

Kabuğuyla öğütülmesi için günlerce yıkandı ve damlarda kurutuldu. 

Kabuğuyla öğütme yapacak değirmen için Siverek'e götürüldü.

Ekmek, pasta ve kekler için uygundur. 

0.00TL

Tükendi

Maş Fasulyesi – 500 gr
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Şırnak ve Hakkari arasında yetiştirilir. Arazilerin engebeli olmasından dolayı tarım aracı girememekte, bu yüzden de karasaban ve elle üretimi yapılmaktadır.  Bölgede sertifikalı maş tohumu bulunmamaktadır,, tohumlar bir önceki yıldan devralınarak ekilen ata tohumdur.
0.00TL
Köftelik Bulgur / Kitellik – 1 kg
Bulgur ufaltılarak elde edilir.

Kısırlık ile aynı ölçüde karıştırılıp içli köftelik hamuru elde edilir.
126.00TL