Saplarından ayrılıp sadece yapraklar kurutuldu.

Ata tohum, geleneksel yöntemlerle kurutuldu.

Kurutulduktan sonra havanlarda tokmaklarla dövülen Siverek biberi değirmende öğütüldü.

Ata tohum, geleneksel yöntemlere işlendi. Yağsızdır.

Kastamonu'daki üreticimizden  yumru halinde  alınıp 15 günlük periyotlarla çektiriliyor. 

İçinde kıvam arttırıcı nişasta bulunmamakta, renk koyulaştırmak için tarçın eklenmemektedir.

25 gr toz salepten ortalama 12 bardak salep çıkar.

1 litre süt için 1 tatlı kaşığı salep ve yarım su bardağı şeker kullanabilirsiniz. Damak alışkanlığınıza göre arttırıp eksiltebilirsiniz oranı. 

1 litre sütü mayalama ısısına gelene kadar ısıtın. Toz salep ve şekeri ayrıca karıştırıp, mayalama ısısına gelen süte karıştırıp, 15-20 dakika daha kıvam olana kadar kaynatın. Pötürlük sizi rahatsız ediyorsa süzüp içebilirsiniz

Nohut bir gece suda bekletilip haşlandı. Kavanozun içinde net susuz 600 gr nohut bulunur. 
Kavanoz size ulaştığında nohutları süzüp dondurucuya bırakınız

Haşlanmış tüketilmeye hazır

Küncü kabuklarından hiç ayrıştırılmadan çekildi. Kabuklu ve çok düşük ısıda değirmenden geçtiği için akışkan değildir. Kabuklarıyla çekildiğinden çok hafif acımsıdır. Bal ile karıştırıp tüketilmesi faydasını arttıracaktır